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以色列（前稱為以色列國）位於地中海的東南岸和紅海的北岸，是西亞的一個國家。希伯來語是官方語言，但阿拉伯語也在全國各地使用。以其受教育良好的勞動力而聞名，以色列是許多醫學研究公司的所在地，並且是幹細胞研究試驗方面的世界領導者。
國家
以色列
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書面協議
根據以色列的勞動法，雖然不一定要提供書面僱傭合約（口頭僱傭合約具有約束力），但雇主有義務在僱傭開始日期後 30 天內（如果僱員是青少年，則為 7 天）向僱員提供一份列出僱傭條款的表格。雇用條款應包含以下有關工作條件的資訊：
- 雇主和員工的身份
- 開始工作的日期，如果是定期合約，則列出雇用期限
- 主要職責說明
- 員工的稱謂和直接主管的姓名
- 協定的工資金額和到期支付日期
- 正常工作日的長度和休息時間
- 每周休息日
- 雇主支付的社會保險金
- 遣散費
- 通知期。
一般而言，雇主不得限制員工在僱傭關係結束後為其他雇主工作的權利。但是，在某些情況下，例如保護商業機密、提供特殊對價、投資於特殊訓練等，勞工法院可以核准協議中的某一領域和某一期限的非競爭條款。
口頭協議
在以色列，口頭僱傭合約具有約束力。雇主有義務在雇員開始工作之日起 30 天內（如果雇員是青少年，則為 7 天）向雇員提供一份列明雇用條款的表格。雇用條款應包含以下有關工作條件的資訊：
- 雇主和雇員的身份
- 開始工作的日期，如果是定期合約，則列出雇用期限
- 主要職責說明
- 員工的稱謂和直接主管的姓名
- 協定的工資金額和到期支付日期
- 正常工作日的長度和休息時間
- 每周休息日
- 雇主支付的社會保險金
- 遣散費
- 通知期。
默示協議
根據以色列契約法，一旦雇主提供職位，且潛在員工接受該職位，則雇主與個人即簽訂雇用契約。法律規定，接受可透過行為 (例如表現) 或其他方式發生，如果此種接受已默示在要約中。
根據以色列的《工作時間與休息法》，標準工作週為 42 小時。但是，正常工作周規定不適用於下列員工：
- 以色列警察局的警官，以及任何在監獄服務的人員
- 工作需要他們在正常工作時間以外工作的公務員
- 海員和漁民
- 空勤人員
- 擔任管理職務或需要特別信任個人的職位的員工。
工作天不得超過 8 小時（對於工作週為 6 天者），夜間工作不得超過 7 小時。超過這些限制的工作時數視為加班。一天的最長工作時間不得超過 12 小時，包括加班時間在內。法律賦予員工每週至少連續休息 36 小時的權利，包括猶太僱員的安息日。
18 歲以下員工的工作時間為每週 40 小時，每天不得超過 8 小時。這類員工不能在每周的休息日工作。最後，未滿 18 歲者有權在兩個連續工作天之間休息至少 14 小時。
下列日子為以色列的公共假日：
| 假日 | 2020 年的日期 | 注意事項 |
| 普珥節 | 三月十日 | 僅在特拉維夫放假（日期可能每年更改） |
| 舒山普珥節 | 三月十一日 | 僅在耶路撒冷放假（日期可能每年變更） |
| 三月分 | 三月二十日 | |
| Aliyah 日 | 四月四日 | |
| 逾越節 | 4 月 8 日至 4 月 15 日 | 猶太人假期（4 月 8 日和 4 月 15 日為公眾假期）；中間日子可選擇休假。 |
| 贖罪日 | 四月二十九日 | |
| 聖誕節 | 五月十二日 | 日期每年會變更 |
| 耶路撒冷日 | 五月二十二日 | 日期可能每年更改 |
| 沙武節 | 五月二十九日 | 國定假日 |
| Jabotinsky 日 | 七月九日 | |
| 希伯來新年 | 九月 19-20 日 | 為期 2 天的全國性假日（日期每年都會更改） |
| 贖罪日 | 九月二十七日至二十八日 | 日期每年會變更 |
| 住棚節 | 十月三日 | 國定假日（日期可能每年變更） |
| 祭禮節 | 十月十日 | 國定假日（日期每年會變） |
| 光明節 | 十二月十一日至十二月十八日 | 可選擇的節日 |
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由於工作性質的關係，以色列的員工可能會被要求在公共假日工作。他們有權獲得日薪 50% 的額外報酬。
員工在每個日曆年的一月到十二月都有權享受全薪年假，詳情如下：
- 受僱頭 4 年 - 14 天
- 工作第五年 - 16 天
- 第六年 - 18 天
- 第七年 - 21 天
- 第 8 年及以後 - 每工作一年增加一天，最多 28 天。
在休年假時，每 7 天假期只包括 1 天的週休日。
年假應連續使用。經僱主允許，年假可以分開使用，但至少其中一個假期應為 7 天。至少應在休假開始前 14 天通知雇主。經僱主同意，員工可將一年內至少 7 天的年假結轉，並在接下來的兩年內使用。年假不能以補償金取代。
年假津貼相等於正常薪資，並由雇主預先支付。如果員工沒有使用年假，則會喪失獲得假期津貼的權利。
員工每個工作月可享有 1.5 天的病假。員工可逐年累積病假，一年內最多可累積 90 天。員工在病假期間不得被解僱。一般而言，員工必須出示醫生的授權書（te'udat machala）才能獲得補償。
雇主無需補償員工第一天的病假。第二和第三天的補償是必需的，並且必須支付員工工資的 50%。接下來的日子則必須按照員工薪資的 100% 支付補償。個別僱傭合約或與雇主簽訂的集體協議可能會規定更好的病假條件。在長期患病的情況下，以色列國家保險局會在累積病假用完後支付補償金，補償金會根據索賠人的年齡進行調整。
父母有權每年最多使用八天病假來照顧未滿 18 歲的患病子女，條件是其配偶不得為同一目的請病假。子女未滿 18 歲的單親家長每年最多可使用 12 天病假照顧生病的子女。
以色列勞動法給予所有女性員工 26 週的產假，其中 7 週可在分娩日期前使用。她們必須在同一工作地點工作至少 12 個月才有資格享受產假。員工可以選擇縮短假期，但不得少於 15 週。如果分娩或懷孕期間出現併發症，產假可延長 4 週。如果是多胞胎，第一胎後每多生一胎，產假可延長 3 週。如果孩子出生後必須住院兩週以上，產假最多可延長 20 週。
僱員為同一僱主工作滿 6 個月後，便有資格從政府領取產假津貼。以色列國家保險局支付最長 15 週的產假補助金。生育津貼會分 1 次支付到有資格領取的母親的銀行帳戶中。生育津貼根據母親的收入（基於母親已支付的保險費）來決定，每天最高為 1,711.33 以色列列 弗（以色列謝克爾）。
母親有權獲得的每日津貼為以下金額中的較高者：
- 母親停止工作前三個整月的收入除以 90
- 停止工作前 6 個月的收入除以 180。
以色列法律賦予男性員工在孩子出生後立即享有 7 天陪產假的權利，在此期间他們可獲得由國家保險局支付的津貼。如果是多胞胎，陪產假可延長至 2 周。如果員工符合以下條件，則有權獲得陪產假補貼：
- 母親有權領取 15 週或 8 週的產假津貼。
- 在工作終止日之前的 14 個月中，他們已支付 10 個月的保險費，或在 22 個月中，他們已支付 15 個月的保險費。
陪產津貼以個人或與員工配偶共用的聯名銀行帳戶一次付清。津貼額根據最近 3 個月或 6 個月的平均收入（以僱員支付保險費為條件）計算。目前，陪产假津贴的最高金额为每天1,711.33以色列列弗（以色列谢克尔）。
最低工資
以色列的勞動法規定，所有年滿 18 歲的員工都有權獲得最低工資。每年四月，政府會下令決定最低工資的金額。最近一次最低工資於 2024 年 4 月 1 日訂定如下：
- 每週工作 5 天的員工的最低工資為每週 271.38 以色列列斯謝克爾。
- 每週工作 6 天的員工的最低工資為每週 235.38 以色列列斯謝克爾。
- 總工作時數為 186 小時的每小時最低工資為 31.61 ILS。
- 總工作 182 小時的最低時薪為 32.30 ILS。
- 最低月薪為 5,880.02 ILS
薪資必須定期支付。按月支付的薪資應在支付薪資的月底支付。如果集體協議或勞動合同中沒有規定其他日期，則按小時、日、週或根據產量支付的工資將予以支付。因執行某些工作而支付的工資，若其執行時間超過 14 天，則在工作完成當日支付。
加班費、假日及休假薪資
在以色列，只有在緊急情況、意外事故、機器或設備急需維修時，或為了防止嚴重擾亂正常工作程序時，才允許加班。如果員工加班，雇主需要在第二天之前通知區域勞工檢查員。加班時數一天不得超過 4 小時，一年不得超過 100 小時。
加班時數的薪資如下
- 前 2 小時加班 - 正常工資的 125
- 超出前 2 小時的任何加班 - 正常工資的 150%。
除非有緊急狀況，否則雇主不得讓員工在週休日工作。在週休日或公共假日工作的員工，可享有日薪的 150%。
年假津貼相等於員工的正常薪資，並由雇主預先支付。
通知期
以色列法律規定雇主必須事先通知員工解雇事宜。通知必須以書面形式發出，並註明入職日期。
領取工資的員工有權享受以下通知期：
- 在工作的第一年 - 每工作一個月有 1 天的通知期
- 工作第二年 - 14 天，第二年中每工作 2 個月另加 1 天
- 服務滿 3 年時 - 21 天，另加第 3 年中每工作 2 個月 1 天的通知期
- 服務滿 3 年後 - 1 個月。
受薪工人有權享有下列通知期：
- 服務期間的前 6 個月 - 每服務 1 個月 1 天
- 第 7 至 12 個月期間 - 6 天，加上 6 個月之後每月 2.5 天的服務時間
- 1 年之後 - 1 個月。
試用期員工也有權獲得 3 天至 2 週不等的通知。通知期可以部分或全部免除，方法是向員工支付補償金以代替通知。如果雇主未預先通知被解僱的員工，則須支付補償金，金額相當於該員工在通知期內的正常薪資。
遣散福利
根據以色列勞動法，下列員工有權獲得遣散費：
- 連續工作 1 年後被解僱的員工（每服務 1 年可獲得相等於 1 個月薪資的遣散費）
- 連續 2 年工作 2 季後被解僱的季節性雇員
- 因雇主破產或死亡而被解雇的員工
如果員工因健康狀況不佳而辭職，則該辭職將被視為解僱，該員工將有資格獲得遣散費。如果員工死亡，其受養人（配偶和子女）有資格領取遣散費，如同員工被解僱。
以下員工也被視為已被 「解雇」，因此，如果他們連續工作滿 1 年，也有資格領取相等於每服務 1 年 1 個月工資的遣散費：
- 因照顧子女而在分娩後 9 個月內辭職的女性員工
- 在領養 13 歲以下子女後 9 個月內離職的員工
- 在接收 10 歲以下寄養子女後 9 個月內辭職的員工
- 持有定期合約但雇主不再續約的員工
- 辭職以從事國民、民事或軍事服務，或在以色列警察或以色列監獄服務的員工
- 辭職前往福利服務機構認可的受虐婦女收容所居住的女性員工。
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